Wie beeinflusst die Zusammensetzung von Lebensmitteln den Zustand der Zähne?
Der Verzehr von Gemüse hilft, die Zahnoberfläche von Belägen zu reinigen und das weiche Zahnfleischgewebe mit Vitaminen zu versorgen. Milchprodukte enthalten Kalzium, das für die Festigkeit des Dentins notwendig ist. Im Gegensatz dazu fördert eine große Menge an Süßigkeiten das Wachstum schädlicher Bakterien. Im Folgenden erläutern wir, welche Lebensmittel gut für die Zähne sind und welche ihnen schaden.
Kalzium
Kalzium ist einer der Hauptbestandteile der harten Zahngewebe und sorgt für deren Festigkeit. Dentin enthält Kalziumkarbonat, und der Zahnschmelz besteht zu über 50 % aus Kalzium und Phosphor.
Was passiert bei einem Mangel?
Bei einem Kalziummangel greift der Körper auf seine „Reserven“ in den Knochen und Zähnen zurück. Zahngewebe werden brüchig und anfällig für Zerstörung. Kariesbakterien können leicht in Mikrorisse des Zahnschmelzes eindringen.
Phosphor
Phosphor bildet zusammen mit Kalzium Verbindungen, die die Struktur der harten Gewebe stabil halten. Zudem senkt es die Säurebildung, die durch die Stoffwechselprodukte kariesverursachender Bakterien entsteht.
Was passiert bei einem Mangel?
Säuren können ungehindert auf die Zahnsubstanz einwirken und diese allmählich zerstören.
Fluorid
Fluorid reagiert mit anderen Stoffen im Zahnschmelz (Hydroxylapatit) und hat eine regenerierende Wirkung. Es trägt auch zur Neutralisierung von Säuren bei, die von Kariesbakterien abgesondert werden.
Was passiert bei einem Mangel?
Die Schutzfunktion des Zahnschmelzes wird reduziert, und er wird durchlässig für schädliche Mikroorganismen.
Eisen
Eisen spielt eine wichtige Rolle bei der Blutbildung und gewährleistet eine normale Durchblutung des Zahnfleischs sowie dessen Versorgung mit Sauerstoff und Nährstoffen.
Was passiert bei einem Mangel?
Eine schlechte Durchblutung des Zahnfleischs führt zu degenerativen Prozessen. Das Zahnfleisch beginnt zu bluten, und das Risiko für Parodontitis steigt.
Lebensmittel, die gut für die Zähne sind
Milchprodukte
Milch und Milchprodukte wie Käse und Joghurt gelten als hervorragende Kalziumquellen. Zusätzlich enthalten sie Kalium, Magnesium sowie die Vitamine A, B und D.
- Käse: Der tägliche Verzehr von 60–70 g Käse kann Karies vorbeugen, indem er den Kalziumgehalt im Zahnschmelz erhöht und schädliche Säuren neutralisiert.
- Joghurt: Enthält Bakterien, die schädliche Mikroorganismen neutralisieren und die Bildung von Schwefelwasserstoff verringern, der Mundgeruch verursacht.
- Milch und Quark: Reich an Kasein, Phosphaten, Eisen und Magnesium, die das Zahnfleisch stärken.
Hartes Gemüse und Obst
Karotten, Äpfel und Rote Beete sind reich an Vitaminen, Kalium, Phosphor, Fluor, Eisen und Magnesium. Sie fördern die Kapillardurchblutung im Zahnfleisch, was dessen Versorgung verbessert.
Das Kauen dieser Lebensmittel wirkt wie eine Massage für das Zahnfleisch, stärkt es und senkt das Risiko für Kieferknochenatrophie. Darüber hinaus regt das Kauen die Speichelproduktion an, was das Austrocknen der Schleimhäute verhindert.
Grünes Blattgemüse
Petersilie, Salat, Dill, Sellerie und Zwiebeln enthalten viele Vitamine (B, E, A, C, PP) sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Sie stärken das Zahnfleisch und wirken antibakteriell.
Nüsse
Mandeln, Cashew- und Pinienkerne sind reich an Vitaminen, Aminosäuren und Mineralstoffen.
- Cashewkerne: Natürliche Antiseptika, die Karies vorbeugen.
- Pinienkerne: Enthalten Vanadium, das den altersbedingten Knochenschwund im Kieferknochen verhindern kann.
- Mandeln: Reich an Phosphor und Magnesium, die die Zahnhartsubstanz stärken.
Meeresfisch und Meeresfrüchte
Diese Lebensmittel sind reich an Kalzium, Phosphor, Fluorid, Vitamin D und Spurenelementen. Regelmäßiger Verzehr kann Zähne besser vor Karies schützen. Besonders empfehlenswert sind Sardinen und Garnelen.
Schädliche Lebensmittel für die Zähne
- Süßigkeiten: Zucker ist ein Nährboden für Kariesbakterien. Klebrige Süßigkeiten wie Karamell haften lange an der Zahnoberfläche und bieten ideale Bedingungen für Bakterien.
- Softdrinks: Limonaden, Eistees und fertige Säfte enthalten viel Zucker. Nach dem Konsum sollte der Mund mit Wasser ausgespült werden.
- Abrasive Lebensmittel: Snacks wie Chips, Kekse und Cracker können den Zahnschmelz zerkratzen, wodurch Kariesbakterien leichter eindringen können.
Pflegen Sie Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch
Die Zahnklinik Mondent bietet ein umfassendes Spektrum an zahnmedizinischen Dienstleistungen, darunter professionelle Zahnreinigung, Air-Flow-Behandlung, Politur und Remineralisierung. Vereinbaren Sie einen Termin über unser Kontaktformular oder telefonisch.